BẾP TRƯỞNG BẾP NÓNG

Chịu trách nhiệm cao nhất về công tác quản lý, vận hành và chất lượng sản xuất ẩm thực của toàn bộ hệ thống bếp nóng thuộc Trung tâm Hội nghị – Tiệc cưới, đảm bảo hoạt động sản xuất – phục vụ đúng tiêu chuẩn, an toàn, hiệu quả và đáp ứng yêu cầu kinh doanh.Nghiên cứu, sáng tạo, cung cấp sản phẩm bán hàng (món ăn)Khảo sát, nghiên cứu, sáng tạo & cải tiến món ăn theo thị hiếu khách hàngLựa chọn, đề xuất nguồn nguyên vật liệu vừa đảm bảo chất lượng món ăn vừa đáp ứng về giá thànhHoàn chỉnh bộ định mức món Tổ chức trình món.Vận hành bếp – tiệc, triển khai, điều phối, sắp xếp nhân sự vận hành theo thông tin tiệc (BEO)Lên & gởi đơn hàng Nguyên vật liệu tiệc (căn cứ vào bộ định mức món & thông tin tiệc.Kiểm tra, nhận hàng, sơ chế, chế biến, bảo quản món ănChuẩn bị (xuất kho & vệ sinh) Công cụ dụng cụ phục vụ tiệc (chén, dĩa,...)Trình bày (ra) món + lưu mẫuKết hợp với Bộ phận vận hành tiệc phục vụ mónVệ sinh khu vực bếp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và phòng chống cháy nổ.